Gli ingredienti del Folle Alchimista: il baccalà

baccalà

Uno dei piatti del menù più amati dal nostro chef ma anche dei nostri clienti è il baccalà.

Il baccalà ha elevate proprietà nutritive, contiene pochi grassi ed è fonte naturale di proteine, vitamine e sali minerali (soprattutto fosforo, iodio, ferro e calcio)

I pochi grassi contenuti, inoltre, si rivelano molto utili, perché fanno parte della famiglia degli Omega 3, preziosi acidi grassi polinsaturi che aiutano a controllare la pressione sanguigna e ostacolano l’accumulo di sostanze grasse nelle arterie, contribuendo anche ad abbassare il tasso del colesterolo nel sangue.

 

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